| Yogiska recept |
|
Yogisk gryta 4-6 portioner
Yogisk gryta är lättsmält och näringsrik mat som innehåller fullvärdigt protein. Den innehåller både lök, vitlök och ingefära som ger dig kraft och kreativitet att verka i världen. För dig som vill gå ner i vikt kan detta vara en möjlighet. Ät hur mycket du vill! Den är utmärkt för att återfå styrka efter sjukdom. Gör gärna en större laddning som kan lagras i kylskåpet i upp till en vecka. Kryddkombinationen laddar dig med energi, verkar utrensande och kombinationen av ingredienser förstärker de enskilda kryddornas välgörande effekter.
2,5 dl mungbönor 2,5 dl basmatiris ¾ dl ghee eller olivolja 2 gula lökar ¾ dl färsk hackad ingefära 8-10 vitlöksklyftor 2 tsk gurkmeja 1 msk garam masala ½ tsk svartpeppar 1 tsk malen kardemumma 1 tsk chilipeppar ½ msk salt valfria grönsaker i riklig mängd Lägg mungbönorna i blöt kvällen före. Skölj mungbönorna och koka dem försiktigt i 6-8 dl under 20-30 minuter. Skölj riset och lägg det i blöt i 10 minuter. Låt riset rinna av. Koka det därefter i 4dl vatten, 1 msk ghee/olivolja, 1 tsk salt under ca 10-12 minuter. Skala och hacka lök, ingefära och vitlök. Stek försiktigt löken, ingefäran och vitlökens så att löken mjuknar. Tillsätt kryddorna och stek några minuter till under omrörning. När 5 minuter återstår av risets och mungbönornas koktid häller du i alla andra stekta ingredienser och blandar om. Den färdiga maten kan vara vattnig. Men får det som blir kvar stå i kylskåpet kommer det att dra i sig all återstående vätska. Tänk på att alltid ha olika kokta grönsaker att variera med dag för dag om du äter grytan under flera dagar. Exempel på grönsaker att koka: morötter, rödbetor, broccoli. Men gör helst även en sallad till grytan var dag, t ex grönsallad & gurka. Servera med tamari, soya och naturell yoghurt.
Yogisk linssoppa 2-4 personer Den innehåller både lök, vitlök och ingefära som ger dig kraft och kreativitet att verka i världen. Gurkmeja är bra för huden, slemhinnorna och lederna. Spiskummin renar blodet, stimulerar matsmältningen och driver ut gaser ur magen (så även svartpeppar ) Linser innehåller protein, fibrer, järn, b-vitamin och zink:
Koka linserna på låg värme i 20 minuter och ta bort skummet som bildas på ytan. Hacka och stek lök, vitlök och ingefära tillsammans med kryddorna. Blanda ner kryddblandningen i soppan. Hacka färsk koriander och strö över soppan.
Potenta potatis – 2 portioner Den innehåller både lök, vitlök och ingefära som ger dig kraft och kreativitet att verka i världen:
Sätt ugnen på 180 C och baka potatisen i en timme. Hacka och stek lök, vitlök och ingefära med kryddor. Tillsätt soyasåsen. Dela potatisarna på mitten och gröp ur dem. Blanda potatisen, keson och kryddblandningen i stekpannan. Fyll sedan potatisskalen med blandningen och lägg lite riven ost utanpå. Lägg in i ugnen ca 15 minuter. Servera potatisen med yoghurt för att balansera upp den kryddblandningen.
Linsbiffar 2dl röda linser (okokta, som du kokar i drygt 4dl vatten) 2 rivna morötter 1 finhackad gul lök 1 dl solrosfrön 1 tsk salt 1 tsk chilipulver 2 tsk oregano (eller annan krydda som du gillar) Blandas med linserna. 1-2 dl havregryn (el till lämplig konsistens) Stek i olivolja!
Hari Dharams special - Svarta bönor med getost och grönsaksmojs 2 portioner Riv grovt: 1 gul lök, 1 morot, en liten bit rotselleri Fräs detta i en stekpanna tillsammans med: en näve bladspenat (helst färsk) en näve ruccolasallad 0,5 tsk hela korianderfrön 0,5 krm cayennepeppar Då grönsakerna mjuknat något tillsätt: drygt 1 dl Svarta bönor en liten bit getost fördelad i små bitar Då getosten har smält lite tillsätt: 2 dl mjölk, grädde eller havremjölk Låt puttra 1-2 min! Strö över ca 0,5-1 tsk salt (se till att det inte blir för mycket getosten är också salt i sig) Servera med Quinoaspaghetti - Mums! Protein- och järnrikt!
|